CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM BÁNH QUY HẠT BÀNG - HANI BAKERY CÔN ĐẢO
Là một huyện đảo thuộc tỉnh Bà Rịa -Vũng Tàu, Côn Đảo luôn là điểm đến hấp dẫn du khách trong nhiều năm qua không chỉ bởi cảnh sắc thiên nhiên nguyên sơ, các địa điểm lịch sử mà còn bởi những đặc sản hấp dẫn ở nơi đây
Đến với Côn Đảo, chắc hẳn nhiều người sẽ rất ấn tượng với hình ảnh cây bàng ở khắp mọi nơi. Cây bàng được thực dân Pháp trồng dọc theo những tuyến đường, trong trại giam, dinh chúa Đảo vào những năm 1862. Sau hơn 160 năm cây bàng đã trở thành cây di sản và là “nhân chứng” lịch sử gắn liền với hai cuộc kháng chiến chống Pháp và Mỹ khốc liệt. Khí hậu và thổ nhưỡng Côn Đảo cũng rất ưu đãi cho loại cây này , giúp cho cây có thân hình to khoẻ, tuổi thọ lâu, tán cây rộng, quả to và đặc biệt hạt của trái bàng cũng thơm ngon một cách lạ thường so với cây bàng ở những nơi khác. Chính vì sự đặc biệt đó, người dân nơi đây đã khai thác hạt bàng để chế biến thành các loại mứt hạt bàng, tạo nên một món ăn đặc sản của địa phương.
Năm 2020, anh Nguyễn Hoài Hận là một người dân sinh sống trên địa bàn huyện Côn Đảo và là trưởng bếp bánh của một khách sạn 5 sao, anh nhận thấy hạt bàng cần có thêm sự đổi mới sáng tạo, với mong muốn làm sao Côn Đảo có một loại đặc sản vừa thơm ngon, độc lạ, vừa gây ấn tượng sâu đậm cho du khách nhưng vẫn giữ được giá trị bản sắc địa phương. Với kinh nghiệm hơn 10 năm trong nghề , anh đã thành lập Hani Bakery là nơi sản xuất Bánh Quy Hạt Bàng.
Bánh Quy Hạt Bàng được làm với công thức đặc biệt từ hạt bàng Côn Đảo xay nhuyễn hoà quyện cùng bơ thượng hạng, trên mặt bánh có hạt bàng nguyên hạt nhìn rất hấp dẫn. Để có những chiếc bánh thơm ngon, béo dịu vị bơ, giòn tan hoà quyện cùng vị bùi bùi của hạt bàng Côn Đảo đòi hỏi sự kỳ công, tỉ mỉ của những người thợ làm bánh ở Hani Bakery.
Bánh Quy Hạt Bàng nhanh chóng được nhiều du khách, người dân địa phương tìm đến thưởng thức và mua về làm quà tặng. Nhiều du khách phản hồi rằng Bánh Quy Hạt Bàng của Hani Bakery không chỉ thơm ngon, độc lạ mà còn gợi nhớ về những ký ức tươi đẹp của tuổi thơ cùng những người bạn vui chơi dưới tán cây bàng trong sân trường.
Hiện nay để phát triển và quảng bá sản phẩm Bánh Quy Hạt Bàng cũng như những sản phẩm khác từ hạt bàng Côn Đảo đến mọi nơi trên toàn quốc hay đến tay bạn bè quốc tế, Hani Bakery không ngừng nghiên cứu học hỏi, cải tiến sáng tạo, nâng cao chất lượng sản phẩm. Không những thế Hani Bakery còn tạo nhiều việc làm mang lại thu nhập nâng cao chất lượng cuộc sống cho người dân địa phương, nỗ lực không ngừng để khẳng định vị thế của sản phẩm Bánh Quy Hạt Bàng góp phần thúc đẩy phát triển du lịch Côn Đảo.
Hơn 3 năm phát triển, Bánh Quy Hạt Bàng đã đạt được nhiều thành tích, giấy khen như:
- Đạt Chứng Nhận Sản Phẩm Công Nghiệp Nông Thôn Tiêu Biểu cấp tỉnh năm 2022
- Giải Ba cuộc thi Khởi Nghiệp Đổi Mới Sáng Tạo tỉnh BR_VT năm 2022
- Giải Khuyến Khích chương trình Nhà Đầu Tư Thiên Thần năm 2022
“Điều đặc biệt, Bánh quy hạt bàng cũng mở ra thông điệp về một Côn Đảo mới, phát triển hiện đại, vươn lên, dựa trên những điều xưa cũ như những cây bàng đã từng tồn tại lâu đời trên đất đảo thiêng” Hani Bakery