Hani Bakery được thành lập vào tháng 9 năm 2020, là nơi đầu tiên nghiên cứu sản xuất Bánh Quy Hạt Bàng.
Cây bàng Côn Đảo có tuổi đời hàng trăm năm và là cây di sản quốc gia, là nhân chứng của lịch sử, hạt bàng từ lâu đã trở thành đặc sản của người dân nơi đây. Tuy nhiên, hạt bàng chỉ được chế biến thô sơ như rang muối, rang đường gừng (người dân địa phương thường gọi là mứt hạt bàng).
Nhằm nâng cao giá trị hạt bàng và góp phần quảng bá du lịch địa phương, anh Nguyễn Hoài Hận chủ cơ sở sản xuất Bánh Quy Hạt Bàng với kinh nghiệm nhiều năm trong nghành Bếp Bánh, làm việc trong môi trường khách sạn & khu nghỉ dưỡng 5 Sao đã vận dụng những kiến thức của mình để tạo nên một sản phẩm đặc sản độc đáo mang đậm nét Côn Đảo.
Hơn 3 năm phát triển, Bánh Quy Hạt Bàng đã đạt được nhiều thành tích, giấy khen như:
- Đạt Chứng Nhận Sản Phẩm Công Nghiệp Nông Thôn Tiêu Biểu cấp tỉnh năm 2022
- Giải Ba cuộc thi Khởi Nghiệp Đổi Mới Sáng Tạo tỉnh BR_VT năm 2022
- Giải Khuyến Khích chương trình Nhà Đầu Tư Thiên Thần năm 2022
Bánh Quy Hạt Bàng đã và đang nhận được nhiều tin yêu từ du khách, là sự lựa chọn hàng đầu để thưởng thức hoặc làm quà tặng khi đến với Côn Đảo.